Šéfkuchári navrhujú menu, vytvárajú pokrmy a dohliadajú na plánovanie, organizovanie, prípravu a varenie jedál v hoteloch, reštauráciách a na iných miestach, kde sa podáva jedlo, ako sú napríklad paluby lodí, osobné vlaky a súkromné domácnosti.
Úroveň zručností:
Skúsený
Porovnajte si svoj plat!
- Väčšina Šéfkuchári zarába v roku 2024 medzi 603 € a 1 014 € mesačne.
- Mesačná mzda pre začínajúcich Šéfkuchári sa pohybuje medzi 603 € a 997 €.
- Po piatich rokoch praxe bude tento príjem medzi 659 € a 1 113 € mesačne.
PlatoMeter
Pracovné úlohy
- Plánovanie a vylepšovanie receptov a menu, odhadovanie nákladov na potraviny a pracovnú silu a objednávanie zásob potravín
- Sledovanie kvality jedla vo všetkých fázach prípravy a podávania
- Prerokúvanie otázok ohľadom prípravy jedál s manažérmi, dietetikmi a personálom kuchyne a obsluhy
- Dohľad a koordinácia činností kuchárov a ostatných pracovníkov pri príprave jedla
- Kontrola dodávok, vybavenia a pracovných miest s cieľom zabezpečiť súlad so stanovenými normami
- Stanovenie spôsobu servírovania jedla a príprava dekoratívnych výstavných jedál alebo dekorácií z jedla
- Inštruovanie kuchárov a iných pracovníkov ohľadom prípravy, varenia, zdobenia a servírovania jedál
- Účasť na prijímaní nových zamestnancov kuchyne a monitorovanie ich výkonu
- Príprava, dochucovanie a varenie špecialít a celých chodov
- Vysvetľovanie a presadzovanie dodržiavania hygienických predpisov pri príprave jedál