Šéfkuchári

Šéfkuchári navrhujú menu, vytvárajú pokrmy a dohliadajú na plánovanie, organizovanie, prípravu a varenie jedál v hoteloch, reštauráciách a na iných miestach, kde sa podáva jedlo, ako sú napríklad paluby lodí, osobné vlaky a súkromné domácnosti.

Úroveň zručností: Skúsený

Porovnajte si svoj plat!

  • Väčšina Šéfkuchári zarába v roku 2024 medzi 603 € a 1 014 € mesačne.
  • Mesačná mzda pre začínajúcich Šéfkuchári sa pohybuje medzi 603 € a 997 €.
  • Po piatich rokoch praxe bude tento príjem medzi 659 € a 1 113 € mesačne.

PlatoMeter

Pracovné úlohy

  • Plánovanie a vylepšovanie receptov a menu, odhadovanie nákladov na potraviny a pracovnú silu a objednávanie zásob potravín
  • Sledovanie kvality jedla vo všetkých fázach prípravy a podávania
  • Prerokúvanie otázok ohľadom prípravy jedál s manažérmi, dietetikmi a personálom kuchyne a obsluhy
  • Dohľad a koordinácia činností kuchárov a ostatných pracovníkov pri príprave jedla
  • Kontrola dodávok, vybavenia a pracovných miest s cieľom zabezpečiť súlad so stanovenými normami
  • Stanovenie spôsobu servírovania jedla a príprava dekoratívnych výstavných jedál alebo dekorácií z jedla
  • Inštruovanie kuchárov a iných pracovníkov ohľadom prípravy, varenia, zdobenia a servírovania jedál
  • Účasť na prijímaní nových zamestnancov kuchyne a monitorovanie ich výkonu
  • Príprava, dochucovanie a varenie špecialít a celých chodov
  • Vysvetľovanie a presadzovanie dodržiavania hygienických predpisov pri príprave jedál

Vyplňte dotazník!

null
Loading...